Caffitaly System nasce nel 2004-2005 dall'iniziativa di un gruppo di imprenditori, tra cui alcuni ex dirigenti di Saeco, con l'obiettivo di sviluppare un sistema brevettato di macchine e capsule per la preparazione dell'espresso a uso domestico e professionale. La sede si trova a Gaggio Montano (Bologna), con ulteriori siti operativi tra Bologna, Milano e Bergamo. Caffitaly si è affermata come uno dei principali player mondiali nel segmento del caffè monoporzione, collocandosi tra i primi cinque produttori a livello globale per volumi, con una distribuzione dei propri prodotti in oltre 70 Paesi. Il modello di business dell'azienda prevede sia la vendita di macchine e capsule a marchio proprio Caffitaly, sia accordi di private label e licensing con torrefattori terzi che utilizzano il sistema di capsule Caffitaly per i propri marchi. L'azienda dichiara l'adozione di sistemi di gestione certificati per qualità (ISO 9001) e ambiente (ISO 14001), oltre alla registrazione EMAS, a testimonianza di un impegno dichiarato sulla gestione ambientale dei propri stabilimenti produttivi.